材料(二人分)
・小松菜1/4束
・塩少々
・あさり(むき身)30g
・酒大さじ1
・さけるチーズ1/2本(15g)
・しょうゆ大さじ1/2
・練り辛子小さじ1/2

作り方
小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷ます。よく水気を絞って3cm長さに切る。
あさりはふり洗いし、酒とともに鍋に入れて火にかけ、混ぜながら火を通す。チーズは長さを半分に切り、細く裂く。
しょうゆと練り辛子をよく混ぜ合わせ、をあえる。

食材の栄養
小松菜はクセがなく、アク抜き不要の便利な青葉。牛乳に匹敵するカルシウムを含むだけでなく、ほうれん草と同様にカロテン、ビタミンC、鉄分、食物繊維も豊富です。






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