材料(二人分)
・オクラ12個
・塩少々
・エリンギ1本
・しめじ1/2パック
・玉ねぎ1/4個
・にんにく1/4片
A
・固形洋風スープの素1/4個
・トマト水煮缶1/2缶(200g)
・塩小さじ1/2
・こしょう少々

作り方
オクラはガクをとり、塩をふって板ずりし、水洗いする。エリンギは薄切りにし、しめじは石づき取って小房に分ける。玉ねぎはせん切りに、にんにくはみじん切りにする。
鍋にAを入れてふたをし、煮立ったら弱火にして約15分煮る。

食材の栄養
オクラはカロテン、カリウム、<カルシウムなどをバランスよく含みます。独特の粘り成分には、胃腸の調子を整えて肝機能をアップさせるほか、糖尿病や便秘を予防する働きも。






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