材料(二人分)
・なす2本
・だし汁2カップ
・青じそ4枚
・ねり辛子小さじ1
A
・みそ20g
・白練りごま大さじ1
・白すりごま大さじ1

作り方
Aにだし汁を少しずつ加えて溶き、冷蔵庫で冷やす。
なすはへたを取り、熱した焼き網で焦げ目がつくまで強火で焼く。火が通ったら水にとって皮をむき、一口大に切る。青じそはせん切りにする。
器になすを入れてを注ぎ、青じそ、練りからしをのせる。

食材の栄養
なすはビタミンやミネラルは少ないものの、エネルギーが低くダイエット向きの食材。皮の色素はポリフェノールの一種で抗酸化作用があるので、皮ごとの調理もオススメです。






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