材料(二人分)
・キャベツ500g
・にんじん1/4本
・玉ねぎ1/2個
・塩小さじ1/2
A
・サラダ油小さじ1
・砂糖大さじ1
・酢大さじ1
・レモン汁1/4個分
・こしょう少々

作り方
キャベツ、皮をむいたにんじんは短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
ボウルにを入れて塩をふり、手でよくもみ込む。皿などで重しをして約15分おき、しんなりさせる。
の水気を絞り、Aを加えてまぜる。

食材の栄養
キャベツに含まれる栄養で特徴的なのはビタミンU(キャベジン)。異の粘膜を強化、修復する効果があり、胃腸薬にも使われています。ビタミンCも比較的豊富。






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