材料(二人分)
・にんじん大1本(200g)
・塩少々
・こしょう少々
・調製豆乳1/2カップ
・あればブロッコリースプラウト少々
A
・顆粒コンソメスープの素小さじ1
・水2カップ

作り方
にんじんは皮をむいて薄切りにし、Aとともに鍋に入れて火にかける。約10分煮、塩、こしょうで調味する。
を火から下ろし、豆乳を加える。ミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
器にを入れ、あればざく切りにしたブロッコリースプラウトをのせる。

食材に栄養
『カロテン』の語源であるにんじん(キャロット)は、緑黄色野菜の代表格。カロテンは体内でビタミンAに変わり、目や肌に潤いを与え、カゼや生活習慣病を防ぎます。






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