材料(二人分)
・小松菜1/2束
・にんにく1/2片
・赤唐辛子1本
・アンチョビ1切れ
・オリーブ油小さじ1
・塩小さじ1/4

作り方
小松菜は4~5cm長さに切る。
にんにく粗みじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。アンチョビはみじん切りにする。
耐熱容器に、オリーブ油を入れてラップをかけ、電子レンジで30秒加熱する。一度取り出して、塩を加えて混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせる。

食材の栄養
小松菜はクセがなく、アク抜き不要の便利な青葉。牛乳に匹敵するカルシウムを含むだけでなく、ほうれん草と同様にカロテン、ビタミンC、鉄分、食物繊維も豊富です。






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