材料(二人分)
・なす2本
・カジキ1切れ
・塩少々
・しし唐辛子4本
A
・みそ大さじ2
・砂糖大さじ1
B
・酢大さじ1/2
・バター小さじ1

作り方
なすはへたを取り、縦3等分に薄切りにする。カジキは4等分に切り、塩をふる。
3枚のなすと2枚のカジキを交互に重ね、竹串に刺す。これをもう一組作り、オーブントースターで約10分焼く。途中でしし唐を入れ、一緒に焼く。
耐熱容器にAを入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで10秒加熱してBを混ぜ合わせる。
42の竹串を抜いて器に盛り、をかける。

食材の栄養
なすはビタミンやミネラルは少ないものの、エネルギーが低くダイエット向きの食材。皮の色素はポリフェノールの一種で抗酸化作用があるので、皮ごとの調理もオススメです。






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