材料(二人分)
・ほうれん草3/4束
・塩少々
・しめじ1/4パック
・えのき茸1/4袋
A
・しょうゆ小さじ1
・塩少々
・こしょう少々
・白すりごま大さじ1/2
・ごま油大さじ1/2

作り方
ほうれん草は塩を加えて熱湯でゆで、冷水にとって冷ます。よく水気を絞って3〜4cm長さに切る。
しめじは石づきをとって1本ずつほぐす。えのきは根元を切り落としてほぐし、しめじとともにさっとゆで、水気を切る。
Aを混ぜ合わせてを加え、手でもみこむようにしてあえる。

食材の栄養
ほうれん草はカロテン、鉄分の含有量は野菜の中でもトップクラス。鉄分の吸収を助けるビタミンCも多いので、貧血予防に最適です。ビタミンB1、B2、カルシウムも豊富。
ほうれん草のビタミンCとごまのビタミンEを一緒に摂れば、お互いの抗酸化作用がアップ。お肌のツヤツヤに!






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