材料(二人分)
・キャベツ240g
・干しえび大さじ2
・干し椎茸(薄切り)8g
・ねぎ1/2本
・にんじん20g
・片栗粉小さじ2
・みそ小さじ1
・低脂肪牛乳1カップ
・白すりごま小さじ2
・こしょう少々
・あれば豆苗適量
A
・顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
・水11/2カップ

作り方
耐熱容器に干しえび、干し椎茸を入れ、水1カップを加えてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
キャベツはくし形に切る。ねぎはみじん切りに、にんじんは皮をむいて細切りにする。
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取って約20分煮る。
片栗粉とみそに低脂肪牛乳少量を加えて溶き、残りも加えてよく混ぜる。に加え、混ぜながら火を通す。
器にを盛り、ごまと、こしょうをふる。あれば、ざく切りにした豆苗を添える。

食材の栄養
キャベツに含まれる栄養で特徴的なのはビタミンU(キャベジン)。異の粘膜を強化、修復する効果があり、胃腸薬にも使われています。ビタミンCも比較的豊富。






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