材料(二人分)
・なす2本
・ピーマン小2個
A
・みそ大さじ2
・砂糖小さじ4
・酒小さじ2
・ごま油小さじ1
・しょうゆ小さじ2/3

作り方
なすはへたを取って1cm幅の輪切りにし、ピーマンはへたと種を取って一口大に切る。
耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、を入れてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱する。1度取り出して混ぜ、ラップをかけてさらに2分加熱し、全体を混ぜる。

食材の栄養
なすはビタミンやミネラルは少ないものの、エネルギーが低くダイエット向きの食材。皮の色素はポリフェノールの一種で抗酸化作用があるので、皮ごとの調理もオススメです。

*カロリーカットのPOINT*
なすは普通に焼いたり炒めたりすると、油をどんどん吸収するので注意が必要。なすに油をからめてからレンジ加熱すれば、最小限の油で炒めたような味わいが出せます。






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