材料(二人分)
・クレソン30g
・ささ身大1枚
・顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2
・しょうゆ小さじ2
・塩少々
・こしょう少々
A
・塩少々
・酒小さじ1
・片栗粉小さじ1

作り方
クレソンは葉先を摘み、茎を刻む。ささ身は筋を取ってせん切りにし、Aをもみ込む。
鍋に水2カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったらささ身をほぐしながら加え、アクを取りながら2〜3分煮る。
しょうゆ、塩、こしょうで調味し、クレソンを加えて一煮立ちさせる。

食材の栄養
クレソンはさわやかな辛みに消化を助ける働きがあるため、付け合わせによくつかわれますが、カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。加熱料理してたくさん食べたいものです。






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