材料(二人分)
・もやし1袋
・干しえび4尾
・ニラ1/2束
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1/2)
・塩適量
・こしょう適量
・好みで酢、ラー油各適量

作り方
干しえびは水1/4につけてもどし、水気を切って粗みじん切りにする。もどし汁に取っておく。ニラは3cm長さに切る。
中華鍋にもやし、干しえびの戻し汁を入れて強火にかけ、煮立ったらニラを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。塩、こしょうで調味し、好みで酢、ラー油をふる。

食材の栄養
もやしは発芽することによってビタミンCと消化酵素であるアミラーゼが増え、ストレス解消効果や整腸効果がアップ。また食物繊維も豊富で、糖尿病や高脂血症を予防します。






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