材料(二人分)
・菊名1/2束
・木綿豆腐1/2丁
・塩少々
・こしょう少々
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1と1/2)
・ごま油小さじ1/2
・白いりごま少々
A
・水2カップ
・顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2
・酒大さじ1

作り方
菊名は葉を摘む。豆腐は大きめの拍子木切りにする。
鍋にA入れて煮立て、豆腐を加えて2〜3煮、塩、こしょうで味をととのえる。
に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、菊名を加えてさっと煮、ごま油回し入れる。器に盛ってごまをふる。

材料の栄養
菊名はカロテンが豊富で、100g食べれば1日の必要量が摂れます。そのほかカルシウム、ビタミンC、カリウム、鉄分も豊富。独特の香りには胃腸の調子を整える働きが。






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