材料(二人分)
・にんじん80g
・スナップえんどう80g
A
・白すりごま大さじ1
・かつお節1/5パック
・しょうゆ小さじ1
・塩少々

作り方
にんじんは皮をむいて4〜5cm長さのせん切りにする。スナップえんどうはへたと筋をとる。
スナップえんどうはゆで、ゆで上がりににんじんを加える。さっと茹でてともに水気をきり、冷ます。
Aを加えて混ぜ合わせる。

食材に栄養
『カロテン』の語源であるにんじん(キャロット)は、緑黄色野菜の代表格。カロテンは体内でビタミンAに変わり、目や肌に潤いを与え、カゼや生活習慣病を防ぎます。






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