おかひじきとえびのガーリック炒め

材料（二人分）
・おかひじき１パック
・しいたけ２枚
・にんにく大１片
・えび４尾
・塩適量
・こしょう適量
・オリーブ油大さじ1/2
・酒小さじ１
・しょうゆ小さじ１

作り方
１おかひじきはかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。しいたけは石づきを取って薄切りにしにんにくも薄切りにする。
２えびは殻を剥いて背開きにし、背わたを取って塩、こしょうをする。
３フライパンにオリーブ油を熱し、２を入れて炒める。にんにく、しいたけ、おかひじきを加えて炒め合わせ、酒、塩、こしょう、しょうゆで調味する。

食材の栄養
おかひじきはひじきのような見た目が名前の由来に。シャキシャキした歯ざわりが特徴です。カロテンやビタミンCのほかカリウムも豊富で、塩分の取り過ぎによるむくみを防ぎます。
えびのベタインというアミノ酸には糖の吸収を遅らせる働きが。むくみを防ぐカリウムと合わせて、ダイエットの味方に。