キャベツとえのきの梅おかか炒め

材料（二人分）
・キャベツ大３枚
・えのき茸１袋
・梅干し２個
・ごま油小さじ２
・かつお節1/4パック
A
・みりん小さじ１
・薄口醤油小さじ１

作り方
１キャベツは２cm幅の短冊切りに、えのきは根元を切り落としてほぐす。梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。
２フライパンにごま油を熱し、キャベツ、えのきを炒める。梅干し、Aを加えて炒め合わせ、仕上げにかつお節を加える。

食材の栄養
キャベツに含まれる栄養で特徴的なのはビタミンＵ（キャベジン）。異の粘膜を強化、修復する効果があり、胃腸薬にも使われています。ビタミンCも比較的豊富。