プチトマトとレタスのスープ
材料（二人分）
・プチトマト10個
・レタス4枚
・固形洋風スープの素1個
・塩 こしょう各少々
・パセリのみじん切り少々
作り方
1 プチトマトはへたを取って半分に切り、レタスは1㎝幅の短冊切りにする。
2 鍋に水２カップを入れ、スープの素を手で砕きながら加えて煮立てる。1を加え、一煮立ちしたら塩、こしょうで調味する。
3 器に2を盛ってパセリを散らす。
食材の栄養
トマトはビタミンCをはじめ、ビタミンB6、カロテン、カリウムなどが豊富。鮮やかな赤い色素のリコピンには強い抗酸化作用があり、生活習慣病を予防してくれます。
