かぼちゃのレモンあえ

材料（二人分）
・かぼちゃ１００g
・きゅうり1/2本
A
・レモン汁小さじ２
・塩少々
・こしょう少々
・パセリのみじん切り小さじ１
・砂糖少々

作り方
１かぼちゃはわたと種をとって５mm幅のくし形にきり、ラップに包んで電子レンジで１分３０秒加熱する。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。
２混ぜ合わせたAで１をあえる。

食材の栄養
かぼちゃはカロテン、ビタミンCはもちろん、強力な抗酸化力があり『若返りのビタミン』といわれるビタミンEが特に豊富。血行を促し、冷え性や肩こりなど軽減する働きも。