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◆キャベツとえのきの梅おかか炒め◆

材料(二人分)
・キャベツ大3枚
・えのき茸1袋
・梅干し2個
・ごま油小さじ2
・かつお節1/4パック
A
・みりん小さじ1
・薄口醤油小さじ1

作り方
キャベツは2cm幅の短冊切りに、えのきは根元を切り落としてほぐす。梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。
フライパンにごま油を熱し、キャベツ、えのきを炒める。梅干し、Aを加えて炒め合わせ、仕上げにかつお節を加える。

食材の栄養
キャベツに含まれる栄養で特徴的なのはビタミンU(キャベジン)。異の粘膜を強化、修復する効果があり、胃腸薬にも使われています。ビタミンCも比較的豊富。

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