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◆きゅうりとアスパラのレバーあえ◆

材料(二人分)
・きゅうり2/3本
・グリーンアスパラガス6本
・あれば好みのハーブ少々
A
・レバーパテ40g
・粒マスタード小さじ1
・塩適量
・こしょう適量

作り方
アスパラは根元のかたい皮をむいて3〜4cm長さに切り、さっとゆでて水気をきる。きゅうりはアスパラと同じ長さに切る。
2Aを混ぜ合わせ、を加えて合える。器に盛り、あればハーブを添える。

食材の栄養
体内の余分な水分を排出する、カリウムやイソクエルシトリンという成分が豊富なきゅうり。また香り成分のピラジンには血栓を溶かし、脳梗塞や心筋梗塞を防ぐ効果が。

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