にがうりと豚肉のみそ炒め

材料（二人分）
・にがうり1/2本
・豚もも薄切り肉１００g
・ごま油大さじ1/2
A
・しょうゆ小さじ１
・酒小さじ1/2
・しょうが汁小さじ1/2
B
・一味唐辛子少々
・にんにくのすりおろし少々
・みそ小さじ２1/2
・砂糖小さじ１弱
・酒小さじ１

作り方
１にがうりは縦半分に切り、わたと種をこそげ取って５mm幅に切る。豚肉は一口大に切り、Aと混ぜ合わせる。
２フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらにがうりを加えてさっと炒め、Bを加えて炒め合わせる。

食材の栄養
にがうりは独特の苦味があるウリの仲間で、レモンの2.5倍を誇るビタミンCの宝庫。美肌キープやストレス対策に最適です。カロテン、ビタミンB1、カリウムも豊富。