菊名のしらすあえ

材料（二人分）
・菊名1/2束
・にんにく1/2片
・ごま油小さじ1/2
・しらす干し大さじ４
・しょうゆ小さじ1/2
・こしょう少々

作り方
１菊名は３cm長さに切って水にさらし、水気を切る。にんにくはみじん切りにする。
２
フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらしらすを加えて炒め、飾り用に少々取り分ける。火を止めて菊名を加え、余熱で混ぜ合わせ、しょうゆとこしょうで調味する。
３器に２を盛り、飾り用のしらすをのせる。

材料の栄養
菊名はカロテンが豊富で、１００g食べれば１日の必要量が摂れます。そのほかカルシウム、ビタミンC、カリウム、鉄分も豊富。独特の香りには胃腸の調子を整える働きが。