きぬさやといかの梅肉あえ
材料（二人分）
・きぬさや６０g
・いかの胴1/3~1/2ぱい分
・梅干し（甘口）２個
・塩少々
A
・しょうゆ小さじ1/2
・だし汁小さじ２〜３
作り方
１きぬさやはへたと筋を取る。いかは皮をむいて細かい輪切りにする。
２梅干しは種を取って包丁でよくたたき、Aと混ぜ合わせる。
３塩を加えた熱湯できぬさやといかをさっとゆで、ともに水気をきる。粗熱がとれたら２であえる。
食材の栄養
きぬさやはえんどう類の中でもさやごと食べられる小型のもので、カロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富。旨み成分を含むため、旨みがあって食べやすいのが特徴です。
