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◆きぬさやといかの梅肉あえ◆

材料(二人分)
・きぬさや60g
・いかの胴1/3~1/2ぱい分
・梅干し(甘口)2個
・塩少々
A
・しょうゆ小さじ1/2
・だし汁小さじ2〜3

作り方
きぬさやはへたと筋を取る。いかは皮をむいて細かい輪切りにする。
梅干しは種を取って包丁でよくたたき、Aと混ぜ合わせる。
塩を加えた熱湯できぬさやといかをさっとゆで、ともに水気をきる。粗熱がとれたらであえる。

食材の栄養
きぬさやはえんどう類の中でもさやごと食べられる小型のもので、カロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富。旨み成分を含むため、旨みがあって食べやすいのが特徴です。

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