小松菜とあさりの辛子あえ
材料（二人分）
・小松菜1/4束
・塩少々
・あさり（むき身）３０g
・酒大さじ１
・さけるチーズ1/2本（１５g）
・しょうゆ大さじ1/2
・練り辛子小さじ1/2
作り方
１小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷ます。よく水気を絞って３cm長さに切る。
２あさりはふり洗いし、酒とともに鍋に入れて火にかけ、混ぜながら火を通す。チーズは長さを半分に切り、細く裂く。
３しょうゆと練り辛子をよく混ぜ合わせ、１、２をあえる。
食材の栄養
小松菜はクセがなく、アク抜き不要の便利な青葉。牛乳に匹敵するカルシウムを含むだけでなく、ほうれん草と同様にカロテン、ビタミンC、鉄分、食物繊維も豊富です。
