チンゲン菜のとろみあんかけ

材料（二人分）
・チンゲン菜２株
・塩少々
・サラダ油少々
・カニ缶1/2缶（５０g)
・しょうが汁小さじ1/2
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１、水大さじ２）
A
・水1/2カップ
・顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2
・しょうゆ小さじ1/2
・酒大さじ1/2
・こしょう少々

作り方
１チンゲン菜は縦半分に切り、塩、サラダ油を加えた湯でゆでる。水気をきって器に盛る。
２鍋にAを入れて火にかけ、煮立つ直前にかに缶としょうが汁を加える。水溶き片栗粉で加えてとろみをつけ、１にかける。

食材の栄養
チンゲン菜はクセがなく使いやすいので、すっかりおなじみになった中国野菜。白菜の仲間ですがカロテンが豊富に含まれ、免疫力を高めます。ビタミンC、カルシウムも豊富。