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◆チンゲン菜の干しえび炒め◆

材料(二人分)
・チンゲン菜4株
・干しえび5g
・サラダ油小さじ2
・にんにくのみじん切り1/2片分
・酒大さじ1
・しょうゆ小さじ1
・塩少々
・こしょう少々
A
・サラダ油大さじ1
・塩小さじ1/4

作り方
チンゲン菜はざく切りにする。干しえびはひたひたの水につけてもどす。
フライパンにA、チンゲン菜を入れて炒め、全体に油が回ったら湯1カップを加えてふたをし、蒸し焼きにしてざるに上げる。
中華鍋にサラダ油、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら干しえびをもどし汁ごと加える。、酒、しょうゆを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

食材の栄養
クセがなく使いやすいので、すっかりおなじみになった中国野菜。白菜の仲間ですがカロテンが豊富に含まれ、免疫力を高めます。ビタミンC、カルシウムも豊富。

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