カリフラワーの和風あんかけ

材料（二人分）
・カリフラワー1/2株
・塩少々
・赤ピーマン1/4個
・ピーマン1/2個
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水大さじ２）
A
・水１カップ
・顆粒和風だしの素小さじ1/2
・しょうゆ小さじ1/2
・酒大さじ１
・砂糖大さじ1/2
・酢大さじ２
・塩少々
・こしょう少々

作り方
１カリフラワーは小房に分け、塩を加えて熱湯でゆで、水気を切る。赤ピーマン、ピーマンはへたと種を取って5mm角に切る。
２鍋にA、赤ピーマン、ピーマンを加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
３器にカリフラワーを盛り、２をかける。

食材の栄養
カリフラワーはレモンに匹敵する豊富なビタミンCが含まれ、しかも加熱しても崩れにくいのが特徴です。カリウム、食物繊維も期待出来るので便秘がち、むくみがちの人にぴったりです。