もやしとにんじんのナムル

材料（二人分）
・もやし１袋
・水菜1/4束
・にんじん1/2本
・白すりごま少々
A
・しょうゆ大さじ１1/2
・ごま油大さじ１1/2
・韓国粉唐辛子大さじ１1/2
・白すりごま大さじ１1/2
・にんにくのすりおろし１片分

作り方
１水菜は根元を切り落とし、４cm長さのざく切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
２鍋に湯を沸かしてもやしを入れ、約１分ゆでる。１も加えて１０秒ほどゆで、ともにざるに上げて水気を切る。
３２の粗熱がとれたら軽く手でもんでさらに水気をきり、Aを加えて手でよくまぜる。器に盛り、ごまをふる。

食材の栄養
もやしは発芽することによってビタミンCと消化酵素であるアミラーゼが増え、ストレス解消効果や整腸効果がアップ。また食物繊維も豊富で、糖尿病や高脂血症を予防します。