きぬさやと玉ねぎのオイスターソース炒め

材料（二人分）
・きぬさや１００g
・干しえび大さじ１
・玉ねぎ小1/2個
・にんにく1/2片
・サラダ油大さじ1/2
A
・オイスターソース小さじ１
・しょうゆ小さじ１
・酒小さじ１
・塩少々
・こしょう少々

作り方
１干しえびはぬるま湯につけてもどし、水気を切る。きぬさやはへたと筋を取り、玉ねぎは１cm幅に切り、にんにくはせん切りにする。
２フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、玉ねぎ、干しえび、きぬさやの順に加えて炒める。全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを加えてさらに炒める。

食材の栄養
きぬさやはえんどう類の中でもさやごと食べられる小型のもので、カロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富。旨み成分を含むため、旨みがあって食べやすいのが特徴です。