小松菜のアーリオオーリオ
材料（二人分）
・小松菜1/2束
・にんにく1/2片
・赤唐辛子１本
・アンチョビ１切れ
・オリーブ油小さじ１
・塩小さじ1/4
作り方
１小松菜は4~5cm長さに切る。
２にんにく粗みじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。アンチョビはみじん切りにする。
３耐熱容器に２、オリーブ油を入れてラップをかけ、電子レンジで３０秒加熱する。一度取り出して１、塩を加えて混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで２分加熱し、混ぜ合わせる。
食材の栄養
小松菜はクセがなく、アク抜き不要の便利な青葉。牛乳に匹敵するカルシウムを含むだけでなく、ほうれん草と同様にカロテン、ビタミンC、鉄分、食物繊維も豊富です。
