クレソンとえびの煮びたし

材料（二人分）
・クレソン１００g
・えび５０g
A
・だし汁1/2カップ
・みりん小さじ１
・しょうゆ大さじ1/2
・塩少々

作り方
１クレソンは長さを半分に切る。えびは殻を剥いて背わたを取り、２cm長さに切る。
２鍋にAを入れて煮立て、１を加えてクレソンがしんなりするまで煮る。

食材の栄養
クレソンはさわやかな辛みに消化を助ける働きがあるため、付け合わせによくつかわれますが、カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。加熱料理してたくさん食べたいものです。