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◆キャベツとたけのこのみそ炒め◆

材料(二人分)
・キャベツ2枚
・ゆでたけのこ1/2本
・しょうが1/2片
・サラダ油小さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
A
・みそ大さじ1
・水大さじ1
・みりん小さじ1

作り方
キャベツはざく切りにする。たけのこは半分に切ってから7〜8mm幅に切り、しょうがはみじん切りにする。Aは混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱してしょうがをさっと炒め、キャベツ、たけのこを加えてキャベツがしんなりするまで炒める。
3Aを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

食材の栄養
キャベツに含まれる栄養で特徴的なのはビタミンU(キャベジン)。異の粘膜を強化、修復する効果があり、胃腸薬にも使われています。ビタミンCも比較的豊富。

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