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◆にがうりの梅マヨあえ◆

材料(二人分)
・にがうり1/2本
・豚もも薄切り肉50g
・ごま油小さじ1
・塩少々
・こしょう少々
・梅干し1個
A
・マヨネーズ小さじ1
・薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方
にがうりはわたと種をこそげ取って」薄切りにする。さっと茹でて水にとり、軽く水気を絞る。豚肉はせん切りにする。
フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、塩、こしょうをして冷ます。
梅干しは種を取って細かくたたき、Aと混ぜ合わせてにがうり、豚肉をあえる。

食材の栄養
にがうりは独特の苦味があるウリの仲間で、レモンの2.5倍を誇るビタミンCの宝庫。美肌キープやストレス対策に最適です。カロテン、ビタミンB1、カリウムも豊富。

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